Скажи мясу: «Я подумаю…»
Вегетарианцы чаще страдают от психических расстройств, онкологических заболеваний и чаще обращаются к врачам, но при этом они стройнее мясоедов.
К такому выводу пришли ученые института социальной медицины и эпидемиологии медицинского универститета штирийского Граца, недавно опубликовавшие результаты своего исследования.
Однако эксперты пока не могут сказать, является ли отказ от пищи животного происхождения причиной или следствием снижения качества жизни.
Диетический рекорд
Всего за семь лет в Австрии приверженцев вегетарианства стало почти в три раза больше. В 2005 году их было всего 230 тысяч человек – это 2,9% населения страны, а в 2012 году был поставлен рекорд: 760 тысяч (9%) жителей Австрии сказали мясу «нет».
Теперь в альпийской республике нет ни одного супермаркета без витрины для вегетарианцев. В стране мясоедов, где шницель и гуляш – почти религия, неплохо чувствуют себя на рынке вегетарианские рестораны, кафе и салоны мороженого, салоны красоты, обувные магазины, пиццерии и даже магазины, предлагающие посуду из растительных материалов.
Ученые из Граца уверены, что пищевые предпочтения влияют на качество жизни. Но главная цель изучения диетических течений – корректировка программы здравоохранения Австрии, для того чтобы снизить риски для здоровья, связанные с питанием.
Разделить на четыре
В исследовании принимали участие 1 320 мужчин и женщин – мясоедов, веганов и вегетарианцев в возрасте от 15 до 80 лет. В зависимости от пищевых предпочтений их разделили на четыре группы. В первую попали те, кто другим продуктам предпочитает мясо, во вторую – те, кто потребляет мясо умеренно. Третью группу составили те, кто питается овощами и фруктами, но иногда употребляет животные белки. Абсюлютные противники животных белков, жиров и углеводов оказались в последней группе.
Всё наоборот
Сторонники употребления только растительных продуктов считают, что такой режим питания делает их более защищенными от болезней, веселыми и моложавыми. Однако результаты исследования опровергают это утверждение. Штирийские ученые включили в исследование не только такие распространенные болезни, как гипертония, диабет, аллергия, артрит, астма, но и психические недуги, включая шизофрению, депрессию и тревожные состояния. И именно у сторонники растительного питания чаще страдают депрессий, психических расстройств, жалуются на головную боль. Они же чаще болеют и чаще посещают врачей, причем не только по причине болезни, но и для консультации.
Вегетарианцы на 50% больше рискуют стать жертвами инфарктов, онкологических болезней и попасть в число аллергиков. Выяснилось, что около 5% вегетарианцев страдают онкологическими заболеваниями, тогда как среди потребителей мяса – в зависимости от количества животного белка в их рационе – таковых от 1,2% до 3,3%.
Почти у трети (30,6%) обследованных вегетарианцев ученые обнаружили аллергию, тогда как в группе истинных мясоедов, таковых более чем в два раза меньше – 16,7%.
Впрочем, среди вегетарианцев намного меньше имеющих избыточную массу тела. Они гораздо меньше любителей мяса склонны к вредным привычкам – курению и алкоголизму, а безделью предпочитают активный образ жизни.
Исходя из результатов исследования, эксперты не утверждают, но предполагают, что употребление красного мяса никак не связано с риском развития множества онкологических болезней, включая рак кишечника.
После опубликования результатов ученых уже успели обвинить в том, что они изучали тему в интересах лоббистов от мясомолочной промышленности. Но руководитель исследовательской группы Натали Бюркерт (Nathalie T. Burkert) отвергла эти обвинения.
ТОЛЬКО ЦИФРЫ
•12% австрийцев – вегетарианцев или веганов имеют более высокий уровень образования: они окончили по крайней мере матуру
•В 15% австрийских домохозяйств по крайней мере один человек – вегетарианец или веган
•Среди 18–29-летних – 16% вегетарианцев и веганов, среди 30–39-летних – 17% . Растительная диета менее всего популярна в возрастной группе от 50 лет и среди населения с низким уровнем дохода
•Среди предпринимателей – 17% вегетарианцев и веганов, 15% – среди тех, чьи доходы составляют от 1501 до 2500 евро в месяц
- Комменты
- Вконтакте
Diesen Beitrag teilen
